Dacii cunosteau placerile gastronomice savurand cu placere bucatele insotite de ulcioare de vin. Mentinerea in limba romana a catorva cuvinte dacice, cum ar fi: branza, urda, batal, manz, mazare, mistret, carora li se alatura butuc, strugure, ravac, butoi, carcel, constituie dovada. Nu trebuie sa fii geniu ca sa-ti dai seama ca daca foloseau cuvinte ca: zar, cioban, baci, stana, inseamna ca le placea branza. Despre afinitatea catre vin vorbesc pe langa cuvintele transmise pana in limba romana moderna si consemnarile istoricului antic Strabon, ca in timpul lui Burebista dacii au fost siliti sa renunte la cultivarea vitei de vie. Ca dovadă că pentru ascultare ceRead More →

Pentru fiecare din noi perfectiunea este conturata de altceva, dar intr-o seara de vara, la terasa Craft, am descoperit-o alaturi de o mana de prieteni bloggeri. Era joi, dar in aer plutea weekendul si o aroma de vacanta. Toti meritam ceva bun la sfarsitul unei zile, dar aici se intampla ceva magic, era o  degustare de branzeturi si vin. Astfel de momente trebuie impartasite alaturi de prieteni,  ne fac viata mai usoara, o detensioneaza si ne relaxeaza. Era o seara de poveste, seara pairingurilor perfecte, a cuplarii branzeturilor Delaco cu vinurile Avincis. Branza potrivita la vinul potrivit. Ambele bucura omul, dar  unite si bine potrivite suntRead More →

Ma aflu in postura Cetateanului turmentat, alegator nestiutor care trebuie sa fiu dirijat pentru a-mi pierde ticul verbal: “Eu cu cine votez?” Votarea in acest caz se refera la imbunatatirea capacitatii de a alege dintre multiplele asocieri de branza si vin ce le pot face acasa sau la organizarea unui eveniment. Cum sunt #fanbranza din leagan, nu am probleme in aceasta directie, dar ce ma fac cu celalalt aliment caruia nu-i cunosc prea bine atributele? Particip la degustari, iar ultima s-a desfasurat la hotelul Rexton. Combatanti alaturi de mine pe frontul evenimentului  “Branzeturi cum se… cuVin”  organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni si Dictionar Culinar auRead More →

Mi-era dor de-o degustare de branza si vin dinainte de Oltenia Wine Fair si mi-am potolit-o doar pe jumatate la acest eveniment, imperechind cum m-am priceput cateva vinuri premium cu branza Delaco daruita de sponsorul nostru pufos. Tot atunci am aflat de cativa producatori viticoli cu care nu-mi intersectasem inca papilele gustative. Printre acestia s-au aflat si cei de la Domeniul Mennini. Vinurile lor frizzante m-au atras ca un magnet si mi-au trezit dorul de o noua vacanta italiana. Nici nu stiam ca se produce asa ceva in Romania, m-am bucurat sa vad ca la aceasta podgorie se produc doua feluri- Frizzante Cubule si Frizzante StelleRead More →

  Intr-o piata globala tot mai competitiva, vinificatorii si producatorii de branza cauta sa-si lege comercializarea produselor de identitate. O astfel de abordare urmareste distingerea produselor de competitorii lor, concentrandu-se pe atribute culturale si geografice care contribuie la imagine si experienta. In esenta introducerea pe piata dinamica, fluctuanta si ultracompetitiva este legata de felul in care spun povesti captivante si provocatoare care angajeaza consumatorii si se traduc in vanzari. Ambele produse sunt alimente si sunt distincte deoarece au identitate, o combinatie de marca, patrimoniu si terroir (am extins sensul cuvantului in acest caz si la branza voind sa evidentiez faptul ca la ambele gustul caracteristicRead More →

                         Identitatea  Banului Maracine    Povestea incepe pe la 1328 cand un boier oltean a ajuns in oastea regelui Frantei Filip VI de Valois (un document al lui Ioan de Luxemburg, zis ”cel Orb” (1296 – 1346) confirma participarea unui grup de mercenari ”adunati de la ducii vecini cu Polonia” la batalia de la Cassel, alaturi de Filip al VI-lea de Valois), iar vitejia i-a fost recompensata cu titlul de marchiz ( avea ca blazon trei rosioare, probabil in amintirea baltilor stramosesti de la Dunare). Acesta si-a echivalat dregatoria de ban in marchiz siRead More →

  La Dragasani drumurile se aduna pe langa randurile de vie si apoi se despart pentru a se aduna iar. Draga Sani, mai adu-ne o carafa cu vin! asa spuneau inainte de anul 1500 pelerinii adunati la rascrucile din zona, dornici sa se racoreasca cu un pahar de vin nobil.   Astazi pe colinele Dragasanilor rascrucile de drum provoaca momente de reflexie, incotro ti se indreapta privirea vezi numai podgorii.   Aici se cultiva numai soiuri de vita nobila si de Rusalii drumul ne-a dus pe cativa bloggeri olteni pana la Domeniul Dragasi.   Insetati dupa drumul lung si bantuiti de arsita ce se prelingea peRead More →