Seara premierelor branzovine de la Delaco si Casa Cotnari

Recenta degustare organizata la Restaurantul Excelsior de catre ASociatia Bloggerilor Olteni si Dictionarculinar.ro, a fost o buna oportunitate de a educa despre noi soiuri de branza Delaco si despre vinurile spumante de la Casa Cotnari. Au fost mai multe premiere de fiecare parte si protagonistele au fost imperecheate in urmatoarele asocieri culinare de vinuri si branzeturi: Colocviu la Viena – spumant alb brut natur – Francusa de Cotnari – Camembert Colocviu la Moscova – alb sec – Grasa de Cotnari – Brie au Bleu, covrigei Colocviu la Roma – alb sec – Tamaioasa Romaneasca – Cascaval Sofia, covrigei Colocviu la Paris – rose sec – BusuioacaRead More →

La masa cu Decebal, degustare de branza si vin

Dacii cunosteau placerile gastronomice savurand cu placere bucatele insotite de ulcioare de vin. Mentinerea in limba romana a catorva cuvinte dacice, cum ar fi: branza, urda, batal, manz, mazare, mistret, carora li se alatura butuc, strugure, ravac, butoi, carcel, constituie dovada. Nu trebuie sa fii geniu ca sa-ti dai seama ca daca foloseau cuvinte ca: zar, cioban, baci, stana, inseamna ca le placea branza. Despre afinitatea catre vin vorbesc pe langa cuvintele transmise pana in limba romana moderna si consemnarile istoricului antic Strabon, ca in timpul lui Burebista dacii au fost siliti sa renunte la cultivarea vitei de vie. Ca dovadă că pentru ascultare ceRead More →

  Ai spune ca Traditia si Modernitatea sunt doua capitole separate, doua entitati individuale, chiar contradictorii sau exclusive, dar vizitand Crama Avincis am ajuns la concluzia ca intre ele se poarta un dialog, chiar mai mult, ele interactioneaza in mod benefic.  Suntem obisnuiti sa gandim ca traditia este ceva vechi si stabil, iar toate fortele creatoare sunt indreptate catre realizarea noului.  Cu toate acestea, formele noi nu vin dintr-un vid cultural care sa nu aiba legatura cu experientele trecute. Trecutul este important pentru intelegerea mai larga a naturii omului, a locului sau in lume si cu ajutorul sau sesizam descoperirile spirituale creatoare.  Proprietarii Vilei DobrusaRead More →

Fie ca noi toti sa fim boabe de cafea!

   De cate ori a fost introdusa pe un teritoriu nou, cafeaua a scris revolutie. Este cea mai radicala bautura din lume, pe langa ca ne tine in stare de alerta, ne indeparteaza oboseala, somnolenta, ne imbunatateste performantele mintale, este si o forta centripeta care atrage oamenii din diferite medii etnice si culturi in conversatie, incurajand procesul de socializare. Cand oamenii au inceput sa schimbe idei, sa gandeasca, ei au devenit periculosi pentru tirani si conducatori. Este si a fost mereu o bautura la moda, o bautura democratica, o reformatoare ce a spulberat barierele false care au stat in calea unui stil de viata siRead More →

       Nu ma prea omor dupa bautul cafelei, dar azi fiind ziua internationala a cafelei am vrut sa-mi ofer o astfel de experienta senzuala, o ceasca de cafea.    Cafeaua este una din bauturile calde care odata descoperita a cucerit instantaneu continent dupa continent, tinandu-le locuitorii in stare de alerta, indepartandu-le oboseala, somnolenta si imbunatatindu-le performantele mintale.    Vedeti de ce suntem noi mai destepti decat predecesorii nostri?    Calitatea cafelei se diferentiaza dupa specie, soi, sol, zona geografica si conditii climatice. Culoarea, aspectul, gustul, mirosul se apreciaza dupa operatia de prajire. Eu sunt mare fan al aromei, parca nici gustul pe care-lRead More →