Trebuie sa recunosc ca am folosit pana acum termenul generic de briose pentru tot ce reprezinta muffins, cupcakes sau briose. Problema este ca nici in magazine sau cofetarii nu sunt identificate corect, toate poarta denumirea de briose. Cele trei produse sunt diferite ca textura, gust, decor, ingrediente si in tabelul de mai jos incerc sa le descriu cat mai bine pentru o identificare corecta a lor.
| 1-Muffins | 2-Cupcakes | 3-Briose |
|---|---|---|
| – nedecorate; – consistenta unui chec; – se fac cu praf de copt si (sau) bicarbonat de sodiu; – au in compozitie ulei; – nu-s considerate desert, pot fi si sarate; – aluatul este amestecat rapid, doar cat sa se incorporeze ingredientele; – sunt sanatoase pentru organism, au putin zahar, au aport de fibre, vitamine si minerale, precum si seminte, nuci, fructe, faina integrală de grau, faina de ovaz; -sunt o gustare sau un mic dejun; |
– sunt glazurate cu ciocolata, frisca, crema de unt, ganache; – untul este frecat cu zahar si abia apoi se adauga oua, faina, etc; – este un desert; – au aspect de tort; – aluatul este neted, cremos; |
– nedecorate; – au la baza drojdie si unt; – sunt un tip de paine si nu un desert; – contin adesea coaja de fructe confiate sau picaturi de ciocolata; – sunt facute asemanator cozonacilor, continand aluat dulce preparat cu lapte si drojdie. |
26 de comentarii la „Muffins, cupcakes sau briose?”
La mine in cap erau varza, merci de clarificare.
Enigma a fost dezlegata! :))
le gustam si le votam pe toate 🙂
Indiferent cum se cheama, toate imi plac :))))
serios??? eu credeam ca-s una si aceeasi treaba!
Nici nu mai contează, important e să fie gustoase și frumos decorate!
Interesant articol! Nu stiam diferenta dintre ele. Multumim pentru informatii.
Arata foarte bine, mi am cumparat tavita pentru a face briose dar nu am folosit o, nu prea l am cu dulcele.
Briose clar! Cu capsuni, ciocolata si alune.
Cupcakes sa fie atunci. Nu stiam despre aceasta clasificare si nu prea stiam cam ce contine fiecare. Probabl si pentru faptul ca sunt ani de zile in care nu am mai intrat intr-o cofetarie. Frustrarile…. ce sa- faci
Pana acum toate era una si acelasi lucru :)) Eu de obicei fac muffins cu decorare ca la cupackes :)) deci ceva pe acolo :))
toate 3, nu fac mofturi si nici fitze 🙂
Toate imi plac… si eu le zic briose la toate, chiar daca stiu ca sunt foarte multe diferente si ca preparare si ca ingrediente, dar nah… comoditatea asta si obisnuinta.
Eu credeam ca inseamna acelasi lucru :)) Clar, eram in urma cu detaliile :))
Mno, din cata engleza stiu eu, briosa este traducerea in romaneste a termenilor muffin si cupcake. Da, sunt diferente, nu foarte importante (pt mine), dar sunt. Muffins sunt un fel de chec umplut cu fructe si peste care se pune doar o glazura, iar cupcakes sunt mai dulci, au aluatul mult mai pufos, nu au umplutura si deasupra au un topping de crema, consistent. Asa zice un nene cofetar britanic. Multumesc pt idee, merita un articol documentat, pe blog, despre acest subiect 😉
Habar n-aveam ca sunt atat de difeirte 🙂
Auch…m-ai nimerit. O sa imi notez reteta de muffins cu mure.
Am si eu tavita pentru briose, chiar cautam o reteta pentru muffins, am nimerit in locul potrivit. Abia astept sa o incerc Ș:)
La mine toate-s briose!
eu credeam ca sunt una si aceeasi chestie din cauza formei, nu stiam ca decorarea lor sau continutul le diferentiaza 🙂
Si eu le bag pe toate in aceeasi oala, cea a brioselor.
eu vreau sa le incerc pe cele cu mure
Eii bine … chiar nu stiam diferenta intre acestea 3. Nu prea stiu sa inventez si de multe ori iau intocmai reteta gasita
Raluca, dupa ce faci sa trimiti si la Bucuresti ca sunt tare curioasa cum iti ies! Te pup!
Hehe, indiferent de denumire, eu le vreau pe toate! Arata prea bine ca sa le ratez! :))