Pentru ca astazi este o alta zi in care noi, ASociatia Bloggerilor Olteni, vom organiza o noua degustare, cea de-a #21, m-am gandit sa te port intr-o calatorie virtuala prin universul ultimelor degustari organizate de ASBO. In cadrul proiectului „Branzeturi cum se…cu Vin” organizam de aproape trei ani degustari de pairinguri  vin- branzeturi. Fiecare degustarea fost o experienta dinamica care a schimbat cursul serilor, iar fiecare inghititura de vin sau muscatura din branza a afectat pe cele care le-au urmat. Astazi as vrea sa apreciezi prin acest exercitiu virtual vinuri cu care poate nu te-ai intalnit si sa incerci sa le extragi istoria, aromele, gustul, sa apreciezi aspectul vizual, pasiunea cu care au fost facute si de ce nu, sa le cauti pentru a le degusta impreuna cu prietenii sau familia.

Chiar daca eu mi-am exprimat de fiecare data parerea, atunci cand degusti ceva, indiferent ce,  fiecare din noi face aprecieri diferite. Avem perceptii diferite care sunt legate impreuna cu memoria si experienta anterioara de viata devinind senzatii usor de identificat.  Trebuie sa fi constient ca vinul este o bautura subtila si emotionala, asa ca simturile nostre pot fi usor influentate. La astfel de degustari un lucru important este sa incerci sa judeci emotia creata in mod independent de opinia celorlalti.  Degustarea depinde mult de starea ta, nu-l vei simti la fel daca esti trist, vesel, sanatos sau bolnav. Chiar tu ai perceptii diferite asupra unui vin in functie de starea ta in momentul degustarii, asa ca fiecare clipa petrecuta langa un pahar de vin este singulara. Chiar daca cuvintele difera, limba este comuna. Vinul trezeste creierul si apar amintirile. De aceea degustatorii scuipa vinul dupa ce l-au stors de informatii.

Mai greu mi se pare transmiterea acestor senzatii si analiza lor descriptiva. In acest sens la degustari sunt impamanteniti cativa termeni specifici pentru atributele vinurilor, dar eu nu-i stapanesc prea bine, asa ca de fiecare data am incercat sa transmit emotia prin cuvinte uzuale, simple. La inceput nici aceste cuvinte  nu mi-au fost la indemana, dar cu timpul totul a devenit natural si am atins nivele superioare de detaliu, iar aceasta crestere se vede in articole.

Primele sase degustari organizate de ASBO, din cadrul proiectului „Branzeturi cum se …cu Vin”

1    VinArte si Delaco

Prima degustare a fost acum doi ani si jumatate, avand pairinguri  VinArte si Delaco. Nu prea stiam cum sa ma exprim, asa ca am fost scurta la vorba.

Armonie si contrast. Vinarte si Delaco in debutul unui proiect gastronomic „Branzeturi cum se… cuVin”