Tapioca

  Tapioca este un aliment fainos, o sursa importanta de amidon, de calorii si care nu contine gluten. Se extrage dintr-o planta originara din America de Sud- cassava. Numele stiintific al plantei este “Manihot esculenta”, de unde si denumirea populara de manioc.   Maniocul este o planta perena ce ajunge la 2-4 metri si care se recolteaza dupa 8-10 luni de la plantare.    Partea utila a plantei este tuberculul care are o “carne” alba foarte bogata in carbohidrati, dar si o toxicitate ridicata in cazul in care nu este preparata corect (nu este cazul celei cumparate din supermarketuri).   A castigat mult in popularitate in ultimul … Continuă lectura TapiocaRead More →